Diseminasi olah latih Vinegar alami dari Ballo

  • Nining Wahyuni Universitas Muhammadiyah Bone
  • Andi Muhammad Irfan Taufan Asfar Universitas Muhammadiyah Bone https://orcid.org/0000-0001-6133-6884
  • Andi Muhamad Iqbal Akbar Asfar Politeknik Negeri Ujung Pandang https://orcid.org/0000-0001-8253-9680
  • Asrina Asrina Universitas Muhammadiyah Bone
  • Isdar Isdar Universitas Muhammadiyah Bone
Keywords: palm sap, vinegar, ballo

Abstract

Bulu Ulaweng Village is a mountain village that is overgrown with palm trees. There are 20 household heads who work as sugar palm farmers. Where the average community processes 4-5 palm trees for production, so that in a day they will produce as much as 560 L of palm juice. Until now, the remaining sap for making shell sugar and ballo drinks has not been solved. Utilization of the remaining juice into vinegar is a form of counseling by the community service team at the University of Muhammadiyah Bone. The existence of this innovation can be a solution for partners' problems regarding the utilization of the remaining palm sap and has a high selling value. This counseling was attended by 7 people consisting of Women community of PKK Bulu Ulaweng Village. The activities carried out were in the form of an introduction to the purpose of holding training dissemination through community service activities, exposure to tools and materials and the stages of making natural vinegar from ballo. So that the community will be able to implement it independently as the end result of this counseling.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Asfar, A. M. I. A., Rifai, A., Nurdin, M. I., Damayanti, J. D., & Asfar, A. I. T. (2021). Pengolahan Ikan Teri Kering Menjadi Abon Asin Gammi. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 176-180.

Asfar, A.M.I.A., Arifuddin, W., & Rahman, A. (2019). Pengolahan Kayu Sepang di Desa Biru Kecamatan Kahu Kabupaten Bone. Jurnal Panrita Abdi, 3(2), 97-104.

Asfar, A. M. I. A., Rifai, A., Nurdin, M. I., Damayanti, J. D., Asfar, A. M. I. T., & Budianto, E. (2020, November). Gammi Instan Khas Bugis dari Ikan Teri Kering. In Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M) (pp. 195-198).

Asfar, A.M.I.A., Yasser, M., Istiyana, A.N., Asfar, A.M.I.T., Kurnia, A. (2021). Transformasi Produk Sekunder Pengolahan Minyak Parede Sebagai Produk Sambel Kerak Minyak. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 384-391.

Asfar, A. M. I. A., Arifuddin, W., & Rahman, A. (2019, July). PKM Pengolahan Kayu Sepang Pada Kelompok Tani dan Ibu PKK di Desa Biru Kecamatan Kahu Kabupaten Bone Provinsi Sulawesi Selatan. In Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M) (pp. 70-75).

Asfar, A.M.IA., & Asfar, A.M.I.T. (2021). Antioxidant Activity in Sappan Wood (Caesalpinia sappan L.) Extract Based on pH of the Water. Jurnal Ilmiah Farmako Bahari, 12(1), 39-44.

Asfar, A.M.IA., & Asfar, A.M.IT. (2021). Efektifitas Ekstrak Kayu Sepang Sebagai Pengawet Alami Daging Olahan. JBIO: Jurnal Biosains, 6(3), 98-102.

Asshaf, M. N. R. (2020). Analysis of Work Accident Risk Factors in Palm Tree Tapping Farmers or Arenga Pinnata Using Hazard Identification Risk Assessment and Risk Control Methods. Jurnal Penelitian Perawat Profesional. 2 (3), 325-336.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Bone. (2019). Kecamatan Patimpeng dalam Angka 2019. BPS Kabupaten Bone. Watampone.

Edmond, K., & Arnetha, R. (2020). Pengabdian Kepada Masyarakat Sistem Informasi Kegiatan Terpadu (Sikat) Remaja Sinode GMIM. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Membangun Negeri, 4(1), 123-128.

Hasanuddin, A., Rahman, A., dan Hidayati, D. (2014). Pengaruh Penggunaan Cabai Rawit (Capsicum Frutescens Linn) dan Larutan Kapur terhadap Kualitas Nira Siwalan. Rekayasa. 7 (1), 1-12.

Irmawati, I., dan Syam, H. (2018). Analisis Kelayakan Finansial dan Strategi Pengembangan Usaha Industri Rumahan Gula Semut (Palm Sugar) dari Nira Nipah di Kelurahan Pallantikang. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian. 1(1): 76-94.

Kamagi, L. P., Pontoh, J., & Momuat, L. I. (2017). Analisis Kandungan Klorofil pada Beberapa Posisi Anak Daun Aren (Arenga Pinnata) dengan Spektrofotometer UV-Vis. Jurnal MIPA. 6 (2), 49-54.

Leasa, H., & Matdoan, M. N. (2015). Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Total Asam Cuka Aren (Arenga Pinnata Merr). BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan. 1 (2), 140-145.

Ngatini, N., Putri, M. M., Ibrahim, M. F., Bariyah, T., & Mardhiyyah, Y. S. (2020). Pemberdayaan Ibu-ibu Desa Manukan Bojonegoro dalam mengembangkan Batik Jonegoroan sebagai Rintisan Industri Kreatif. Riau Journal of Empowerment, 3(1), 17-25.

Palimbong, S. (2017). Pengaruh Konsentrasi Acetobacter Aceti dan Lama Fermentasi Terhadap Total Asam Cairan Fermentasi Pepaya Burung (Carica papaya, L.). Jurnal Sains dan Teknologi Pangan. 2 (2), 478-485.

Rasihen, Y. 2017. Analisis Efisiensi dan Perilaku Pasar Gula Aren di Kecamatan Rambah Samo Kabupaten Rokan Hulu. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 14(1), 47-52.

Sumiati, Asfar, A.M.I.T., Asfar, A.M.I.A., Aswan, A., Dahniar., & Hasanuddin, D. (2021). Habis Manis Sepah Jadi Uang: Pemanfaatan Ampas Tebu Menjadi Boneka Arang Aktif. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 5(2), 400-407.

Syaifullah, A., Asfar, A.M.I.A., Asfar, A.M.I.T., Nurannisa, A.F.A., Marlina., & Nurjannah, S. (2020). Perancangan Science Corner (Sci-Co) Sebagai Media Bantu Visual Image Bagi Guru TK PGRI Palattae. SPEKTA, 1(2), 65-72.

Wahyuni, N., Asfar, A. M. I. T., Asfar, A. M. I. A., Fitriani, A., Megawati, A., & Ilham, M. (2020). September). Bambang Hot: Pengolahan Balsem Bangle Hot pada Kelompok Ibu PKK Desa Bulu Ulaweng sebagai Diseminasi Warisan Pengobatan Tradisional Bugis. In SNPKM: Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, pp. 119-126).

Yasser, M., Asfar, A.M.I.A., Rianti, M., Asfar, A.M.I.T., & Budianto. E. (2020). Gula Cair dan Recengan Berbahan Dasar Gula Merah Tebu. Jurnal Dedikasi, 22(1), 69-72.

Published
2021-11-18
How to Cite
Wahyuni, N., Asfar, A. M. I., Asfar, A. M. I., Asrina, A., & Isdar, I. (2021). Diseminasi olah latih Vinegar alami dari Ballo. Unri Conference Series: Community Engagement, 3, 53-59. https://doi.org/10.31258/unricsce.3.53-59

Most read articles by the same author(s)